Tortilla de arroz y morrón

INGREDIENTES

Arroz integral hervido
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Harina de garbanzo
agua
sal y pimienta molida

PREPARACIÓN

Freir la cebolla y los pimientos a tiras, con un poco de sal. Añadir el arroz y dar un par de vueltas para que tome sabor. Echar un poco de pimienta molida (o cualquier otra especie que nos guste). Hacer la mezcla de harina de garbanzo y agua, hasta que aparente huevo batido. Echar el arroz, mezclar bien y echar en una sarten antiadherente con un poco de aceite para hacer la tortilla. Hacer hasta que dore por ambos lados. Se puede acompañar con una salsa de tomate (yo la hago casera, me gusta más) y un poco de ensalada. Y con unos piquitos de pan está para chuparse los dedos.

Comentario: Es una receta para aprovechar un poco de arroz cocido que sobró del día anterior.