Croquetas de pollo

INGREDIENTES

1/2 pechuga de pollo cocida
1 cucharada sopera de aceite frito
2 cucharadas soperas de harina
25 gr. de manteca
1 1/2 vaso de leche
1 o 2 huevos para rebozar
Pan rallado
1/2 L. de aceite

PREPARACION

Se ponen a derretir en una sartén el aceite y la manteca , se le echa la harina, y se revuelve, luego la leche, y se sigue revolviendo hasta que queda espesa. Se añade la pechuga cortada en pequeñas porciones y se hierve . Una vez retirada del fuego, la colocamos en una fuente. Le da la forma y luego se pasan por pan rallado, huevo batido y otra vez se rebozan. Se fríen.