Salsa de tomate

INGREDIENTES

1 kg. tomate maduro
1 ud. cebolla
3 diente ajo
50 gr. azúcar
sal
1 chorro aceite de oliva
50 cl. agua

PREPARACIÓN

En una cazuela poner el aceite a calentar, echar el ajo y la cebolla bien picada y dejar que se dore. Añadir entonces el tomate pelado y despepitado cortado en trozos, la sal y el azúcar y dejar la salsa trabajar a fuego lento 20 minutos. Si fuera necesario, añadir un poco de agua. Triturar la salsa, colarla y rectificar el punto de sazón.