Mermelada de higos

INGREDIENTES

1 kg. higo o breva (muy maduros)
1/2 kg. azúcar
1 vaso agua

PREPARACIÓN

Pelar los higos trocearlos y ponerlos en una cazuela para confituras con el agua y el azúcar. Mezclar con cuidado, cubrir con un paño limpio y dejar en reposo una noche. Al día siguiente poner la cazuela a fuego lento removiendo con la cuchara de madera para ayudar a disolver el azúcar y cocer suavemente hasta que los higos estén translúcidos, 20-30 minutos.Verter en tarros que antes se habrán esterilizado, tapar y esterilizar al baño María 15 minutos.