Arroz verde

INGREDIENTES

1/2 Kg. de arroz
1 paquete de espinaca fresca
cinco cucharadas de aceite de oliva
Caldo de gallina o de carne cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto.

PREPARACIÓN

En una cacerola mediana, se ponen cinco cucharadas grandes de aceite de oliva. Inmediatamente procurando que no se queme el aceite, se le incorpora el arroz. Revolviendo de forma constante para que no se queme ni se pegue a la olla. Luego se le incorpora la espinaca previamente cortada en finas julianas. Se le agrega la sal y pimienta a gusto y se tapala olla. Se debe cocinar a fuego lento, revolviendo periódicamente para evitar que se pegue. Probar, si aún no se termino de cocinar el arroz, agregar un poco de caldo para facilitar la cocción.

El arroz verde se sirve con queso rayado y puede ser acompañado con un trozo de carne o de tortilla a la francesa..