tag:blogger.com,1999:blog-36812919070554857362024-02-07T13:19:22.743-08:00RecetasGabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.comBlogger108125tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-11761517958791553892008-10-09T05:19:00.000-07:002008-10-09T05:34:42.071-07:00Carne mechada al horno<div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span style="line-height: 150%;font-family:Arial;font-size:130%;" ><span style="font-family:lucida grande;font-size:85%;"><span style=";font-family:times new roman;" >Para mechar (rellenar) una colita de cuadril, se fríen en la sartén 1 cebolla, 4 dientes de ajo, unas hojitas de laurel, cantidad necesaria de perejil, 1/2 ají colorado, ½ ají verde, 1 tomate cortado en cuadraditos de 1x1, cantidad necesaria de choclo (esto es opcional, sólo para quienes les guste, y no modifica al plato en sí), sal, pimienta y se le puede poner al relleno un poquitín de orégano -es opcional también-.<br />Una vez cocido, se sala la carne por fuera y se rellena con la mezcla que preparamos. Se cortan las papas en rodajas de 1 centímetro de espesor y se deja cocinar de 40 a 50 minutos a fuego medio o alto, depende del tipo de cocina, controlando siempre que no se pase. La carne debe quedar cocida pero no seca.<br />Otra opción es cambiar las papas al horno por papas al natural, para esto ni siquiera es necesario pelarlas, se pinchan un poco con un tenedor y se las pone en el microondas por el término de 2 minutos, nunca se olviden que estos aparatos cocinan de afuera hacia adentro, por lo que deberán partirlas para corroborar que se hayan cocinado por completo.</span><br /></span><br /></span></p>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-26758862759316166392008-05-20T10:39:00.000-07:002008-05-20T10:41:33.983-07:00Risotto de tomate con salsa de hierbas<strong class="titulos_texto2">INGREDIENTES<span class="titulos_textoB"></span></strong> <p class="texto3"> </p><p>Cebolla picada ¼<br />Ajo picado 2 dientes<br />Manteca 50 gr.<br />Arroz Arbóreo 2/3 de taza<br />Tomates procesados 500 grs<br />Extracto de tomates 2 C<br />Tomates secos en aceite 2 C.<br />Tomate cortado en concassé 1<br />Espinacas picadas ( salteadas) 200 gr.<br />Sal y pimienta<br />Hierbas frescas (albahaca, cebollín,<br />berro, radicchio) 1 taza<br />Aceite de oliva 25 gr. </p><p><u>Vinagreta:</u> </p>Aceite de oliva 75 cc<br />Echalote (picado) 1<br />Sal y pimienta c/n<br />Aceto balsámico 50 c.c.<br /><br /><strong class="titulos_texto2"><span class="titulos_textoB">PREPARACIÓN</span></strong><br /><p style="text-align: justify;">En una sartén, colocar manteca y saltear la cebolla y el ajo picado, hasta que queden transparentes. Agregar el arroz arbóreo, y cocinar, revolviendo constantemente por 4 a 5 minutos, a fuego medio.<br />Agregar de a ¼ taza por vez, los tomates procesados, permitiendo que el arroz absorba todo el líquido antes de incorporar más. Después de incorporar una taza de líquido, colocar el extracto de tomate. Revolver continuamente, hasta que el arroz este cremoso y "al dente". Por último, incorporar los tomates secos en aceites cortados, el tomate en concassé y la espinaca salteada con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.(Verificar que el risotto no quede ácido, sino incorporar un poco de azúcar). </p><p><u>Vinagreta:</u> </p><p>Mezclar el aceto balsámico, con el echalote picado, sal, pimienta y aceite de oliva. </p><p><u>Montaje:</u> </p>Colocar el risotto en un aro en el centro de un plato. Encima apoyar la ensalada de hierbas, con la vinagreta.Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-54714869476902025112008-01-21T05:42:00.000-08:002008-01-21T05:47:44.837-08:00Arroz Pilaf<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ4gpYIL_SwQzCdfZqzEYYCAfasPZ0tzQoFMB56EUvAsXhyphenhyphen8BY_FH0bYbE-FJyTLNXAwfTL-Fx0XqKIdsJRBfmu0NKUNV2FosvQyIYyi0AGi_aroYaGpltjrJo7DZbPi-X9LwMKlM1XeI/s1600-h/ver_foto.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5157925071205158802" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ4gpYIL_SwQzCdfZqzEYYCAfasPZ0tzQoFMB56EUvAsXhyphenhyphen8BY_FH0bYbE-FJyTLNXAwfTL-Fx0XqKIdsJRBfmu0NKUNV2FosvQyIYyi0AGi_aroYaGpltjrJo7DZbPi-X9LwMKlM1XeI/s200/ver_foto.jpg" border="0" /></a> INGREDIENTES<br /><br />500 ccs de agua<br />200 gr. de arroz<br />50 gr. de cebolla<br />0.5 cucharaditas de curcuma<br />1 hoja de laurel<br />75 gr. de manteca<br />1 ramito de perejil<br />1 pizca de sal<br />1 ramito de tomillo<br /><br />PREPARACIÓN<br /><div align="justify"><br />Se pica la cebolla y de coloca en una sartén con la manteca, cuando esté rehogada se añade el arroz. Agregar el agua, la sal, el laurel, el tomillo, la cúrcuma y el perejil en un ramillete atado.</div><div align="justify">Se cocina a fuego lento por unos 15 minutos, se retira entonces el ramillete atado y se deja reposar removiendo de a poquito.</div><div align="justify"><strong>Comentario</strong>: Tìpico de la cocina griega.</div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-41618786012845226492008-01-21T05:29:00.000-08:002008-01-21T05:33:46.170-08:00Ensalada de pollo con nísperos a la mostazaINGREDIENTES<br /><br />600 gr. de pollo, pechugas asadas.<br />150 gr. de apio<br />150 gr. de nísperos<br />75 gr. de mayonesa<br />1 cucharada de mostaza<br />50 ccs. de vino blanco<br />1 pizca de pimienta<br />1 pizca de sal<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br /><div align="justify">Se cortan en juliana las pechugas, el apio y los nísperos, mezclando todo. En un bol se añade la mayonesa, la mostaza, el vino blanco, la pimienta y la sal.</div><div align="justify">Se mezcla todo bien, con esta salsa se acompaña la ensalada.</div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-90299800636170561862008-01-21T05:04:00.000-08:002008-01-21T05:21:45.881-08:00Mermelada de nísperos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaVfE5FgzmGmgjpl29nvhQe3keQX6GIHNtWwv6_QoZ9LTB0cttsAaIAN2lsceWVexVdIAY1K8Ki1zYgoqLDNE3xmfxdbLUUFmby1sm6JZf5E7pmGYKLkTGl7BZD-w5lV-AyCsjOIqYRIs/s1600-h/MERMELADA+1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5157919281589243778" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaVfE5FgzmGmgjpl29nvhQe3keQX6GIHNtWwv6_QoZ9LTB0cttsAaIAN2lsceWVexVdIAY1K8Ki1zYgoqLDNE3xmfxdbLUUFmby1sm6JZf5E7pmGYKLkTGl7BZD-w5lV-AyCsjOIqYRIs/s200/MERMELADA+1.jpg" border="0" /></a>INGREDIENTES <div><br /></div><div>1 kg. de nísperos</div><div>500 gr. de azúcar</div><div>jugo de 1 limón</div><div><br /></div><div>PREPARACIÓN</div><div> </div><div align="justify">Limpiar los nísperos, partirlos en cuatro y quitar las semillas.</div><div align="justify">Poner a hervir los nísperos rociados con jugo de limón, cuando hayan hervido ir poniendo el azúcar y revolver hasta que se espese.</div><div align="justify">Servir fría o guardar en frascos de conserva.</div><div align="justify"> </div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-12678356150470604762008-01-21T04:30:00.000-08:002008-01-21T04:38:07.406-08:00Arroz frito con verduras<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdDiGeh_E7nOuP2QL-S2xGg4KtVLGsKAHIpET161AF37PK9e076ZpFiOFZHPPFlOeijvKz3KjOHGwQR30QCTjODv82g7F3vmRznOnUR9C07gQ4SaUeTuZSLY6oO4BpVw9OTIrRb3fdXWc/s1600-h/G435beafd4237e.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5157907199846240082" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdDiGeh_E7nOuP2QL-S2xGg4KtVLGsKAHIpET161AF37PK9e076ZpFiOFZHPPFlOeijvKz3KjOHGwQR30QCTjODv82g7F3vmRznOnUR9C07gQ4SaUeTuZSLY6oO4BpVw9OTIrRb3fdXWc/s200/G435beafd4237e.bmp" border="0" /></a> INGREDIENTES<br /><br />Arroz cocido (3/4 de medida de arroz basmati y 1/4 de medida de arroz salvaje, cocidos por separado)<br />Ajo<br />Cebolla<br />Espinacas congeladas, ya descongeladas y escurridas<br />Esparragos trigueros partidos en dos<br />Aceite<br />Sal<br />Pimienta negra molida<br />Ralladura de limon o de naranja (opcional)<br /><br />PREPARACIÓN<br /><div align="justify"><br />En un wok ponemos aceite y vertemos el ajo y la cebolla. Tras unos minutos, vertemos los esparagos trigueros y los hacemos sin dejar de remover hasta que esten tiernos. Vertemos las espinacas, salamos un poco el conjunto, dejamos que se mezclen un poco los sabores y seguidamente echamos el arroz. Corregimos la sal si es necesario y vertemos la pimienta. Removemos durante unos minutos y servimos caliente con un poco de ralladura de limon o de naranja.</div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-71398850216469922072008-01-17T09:39:00.000-08:002008-01-17T09:43:28.180-08:00Alfajor de dulce de leche<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLKubhe1RY7qUDRVwmS6UgIJt3OvjZPFqC9jSrMfBjiCFtupvB5e6CcONoyCoqwmEkeGqrWiLzCMFKjvPt-ID_5bJGUmOHGjkEVF8w1GqhfA9Pb5lFV3mBE7T2FiXnoFNCSNiF2K5MHLY/s1600-h/G42228e93adb62.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5156501839302348610" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLKubhe1RY7qUDRVwmS6UgIJt3OvjZPFqC9jSrMfBjiCFtupvB5e6CcONoyCoqwmEkeGqrWiLzCMFKjvPt-ID_5bJGUmOHGjkEVF8w1GqhfA9Pb5lFV3mBE7T2FiXnoFNCSNiF2K5MHLY/s200/G42228e93adb62.bmp" border="0" /></a> INGREDIENTES<br /><br /><strong>Masa</strong><br />Crema 300 g<br />Harina 300 cc<br />Sal 1 pizca<br /><strong>Para el relleno</strong><br />Dulce de leche 800 g<br /><strong>Merengue suizo</strong><br />Claras 3<br />Azúcar 240 g<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br /><div align="justify">Tamice la harina y la sal. Forme una corona. Coloque en el centro la crema y tome la masa. Divida en 8 bollitos de igual tamaño. Tápelos y déjelos descansar durante 1/2 hora. Estírelos con palote sobre la mesada enharinada en forma de círculos de 18-20 cm, lo más fino posible (de 1 mm de espesor, aproximadamente). Pínchelos con un tenedor y colóquelos de a 2 o 3 en una placa enmantecada. Hornee por tandas, a 180ºC, durante 6-10 minutos. Deje enfriar. Coloque un disco sobre el plato de presentación. Unte con dulce de leche y disponga otro disco. Repita la operación hasta terminar.</div><div align="justify">Merengue suizo: Coloque en un bol las claras y el azúcar sobre baño de María. Revuelva constantemente hasta que tomen temperatura y el azúcar se disuelva. Retire y bata en la máquina hasta que el merengue tenga consistencia y la preparación se haya enfriado. Coloque en una manga de pico rizado y cubra la superficie del alfajor. Lleve al horno bien caliente apenas unos minutos hasta que el merengue tome coloración.</div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-3922586930646393682008-01-17T09:13:00.000-08:002008-01-17T09:27:14.122-08:00Carne con tomate<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB3P4OENa2iFMnMBsDu0iuSpdeV480KHjyQ_HcnpSfZPI4xgG4WNXLLpyrWFGT-R313gEqoeASUFA_oE76GVpbjuf_75OqcfLgAzwzavzrE7fV3fv5_tiAaVGAsurpUNnYxx1A71l1-ho/s1600-h/G462685f915571.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5156496513542901554" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB3P4OENa2iFMnMBsDu0iuSpdeV480KHjyQ_HcnpSfZPI4xgG4WNXLLpyrWFGT-R313gEqoeASUFA_oE76GVpbjuf_75OqcfLgAzwzavzrE7fV3fv5_tiAaVGAsurpUNnYxx1A71l1-ho/s200/G462685f915571.bmp" border="0" /></a> INGREDIENTES<br /><br />kilo y medio de carne de ternera, cortada en tacos<br />3 dientes de ajo<br />2 cebollas<br />2 hojas de laurel<br />1/2 vaso de los de agua, de vino fino de Jerez o Montilla<br />1 vaso de aceite de oliva<br />1 vaso de tomate natural triturado<br />Sal, pimienta y nuez moscada<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br /><div align="justify">Poner el aceite en la sartén y cuando esté caliente echar la carne y rehogar durante 10 minutos. Después añadir las cebollas y los ajos, picados muy finito, y se rehoga otros diez minutos con la sartén tapada. A continuación se añade el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada; se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Si hiciera falta, se añade un poco de agua caliente. Cuando la carne esté tierna, se le pone la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos y ya se puede servir. Se puede acompañar de patatas fritas, en puré asadas en microondas.<br /></div><div align="justify">Comentario: Típica de Andalucía.</div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-72927810441123698212008-01-15T08:20:00.000-08:002008-01-15T09:04:48.453-08:00Lomo de cerdo con salsa de cerezas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA-kbtEqVJnJXC2BAymzB9oAsIKzpg3GLtFtFzFyWGlAF1snbsG9g7qPwgkf-E3NgXcU-S_XRvMqQG3Vc7-GnHpcc4_PLY-e8_P_bkvgVFwab4TzLoxAlp607fTlNomRce8tc3DlTnxQ4/s1600-h/1180251310.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5155741896378928914" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA-kbtEqVJnJXC2BAymzB9oAsIKzpg3GLtFtFzFyWGlAF1snbsG9g7qPwgkf-E3NgXcU-S_XRvMqQG3Vc7-GnHpcc4_PLY-e8_P_bkvgVFwab4TzLoxAlp607fTlNomRce8tc3DlTnxQ4/s200/1180251310.jpg" border="0" /></a> INGREDIENTES<br /><br />Lomo de cerdo: 200 gramos<br />Cerezas: 1 taza<br />Clavos de olor: 4 unidades<br />Canela: 1 dedal<br />Maizena: 1 dedal<br />Vino tinto: 1 vaso<br />Manteca: 1 cucharada<br />Sal y pimienta<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br /><div align="justify">Clavar lo clavos de olor sobre el lomo y untar con una pasta hecha con la manteca, la canela, la sal y la pimienta. Poner en homo fuerte alrededor de una hora y cuarto. Se riega de vez en cuando con el jugo de la cocción al que se le añade vino tinto.</div><div align="justify">Descarozar las cerezas y escaldar durante 10 minutos en agua hirviendo, escurrir y conservar el agua.</div><div align="justify">Cuando el cerdo esté cocido, separar el jugo de la cocción y mezclar con el agua de las cerezas, mezlcar con la maizena y cocinar hasta reducir.</div><div align="justify"></div><blockquote><div align="justify">Hay otra versión de esta receta, dice más o menos así:</div><div align="justify"><strong>Ingredientes</strong></div><div align="justify">1 1/2 kg de lomo de cerdo</div><div align="justify">1 tarro de cerezas</div><div align="justify">ajo</div><div align="justify">sal </div><div align="justify">1 cerveza </div><div align="justify">media cucharadita de mostaza </div><div align="justify">un poquito de maizena </div><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>Preparación</strong></div><div align="justify">Adobar el lomo con la mostaza, ajo y sal y poner a cocinar en la cerveza, cuando ya este secando y este blando retirar y agregar las cerezas con el almibar al fondo de cocción, dejar que seque un poco, sacar la salsa de cereza y licuarla, volver a poner al fuego y agregar la maizena</div><div align="justify">Esperar a que espece, tajar el lomo y servir cubierto con la salsa.</div></blockquote>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-31185124794518115332008-01-07T05:42:00.001-08:002008-01-07T05:50:08.715-08:00Torta barra de chocolate<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW3ciFFOBISrMfGDoMWfNUKhHS5BqvrbpBJYD1QBCRm8EOToThi1-Jr8gLgsGfoKd-OVDjwKJLghMYl13FNmXOEY0lLKgNOgd9puoCVNk4DzIjYPR5cRqnJ4fMvQtsvYyvqIUAHI-Nn6c/s1600-h/barra_082.bmp"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW3ciFFOBISrMfGDoMWfNUKhHS5BqvrbpBJYD1QBCRm8EOToThi1-Jr8gLgsGfoKd-OVDjwKJLghMYl13FNmXOEY0lLKgNOgd9puoCVNk4DzIjYPR5cRqnJ4fMvQtsvYyvqIUAHI-Nn6c/s200/barra_082.bmp" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5152729573821238850" border="0" /></a>INGREDIENTES<br /><div id="ingredientes"><br />¼ taza de crema batida<br />400 gr. de chocolate picado<br />½ vasito de cognac<br />30 gr. de manteca<br />¾ de taza de frutas abrillantadas<br />1/3 de taza de nueces fileteadas al medio<br />1/3 de taza de almendras fileteadas tostadas<br /><br /><strong>Para cubrir:</strong><br />20 gr. de chocolate blanco </div><br />PREPARACIÓN<br /><div style="text-align: justify;" id="preparacion"> <p>Enmanteque un molde rectangular tapizado de papel manteca.<br />Derrita el chocolate blanco y, con ayuda de una cuchara, dibuje filamentos en toda su superfície. Lleve a la heladera hasta que endurezca.<br />Prepare la torta: En una cacerola, hierva la crema, retire, agregue 80 gr. de chocolate negro, cubra y espere cinco minutos, a que se reblandezca. Incorpore el coñac, enfríe hasta que esté firme y forme bolitas de aprox. 1/2 cm. Derrita el resto del chocolate sin utilizar con la manteca sobre fuego muy bajo. Revuelva todo el tiempo. Deje enfriar a temperatura ambiente.<br />Mezcle dos tercios de esta preparación con las frutas abrillantadas, las almendras y nueces.<br />Vierta dentro del molde (sobre los dibujos de chocolate blanco), encima ponga las bolitas de chocolate preparadas, alineadas en 4 filas. Cubra con el chocolate restante. Presione para quitar el aire y refrigere. </p></div><div style="text-align: justify;" id="comentario_personal"><strong>Comentarios</strong>: Puede ser preparada con varios días de anticipación. Se desmolda con un cuchillo caliente que la despegue del molde, antes de invertirlo sobre un plato. Como no me gustan las frutas abrillantadas (razón por la cual no como pan dulce), yo no las pongo.<br /></div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-65071646620633784872007-12-13T06:26:00.000-08:002007-12-13T06:32:57.821-08:00Conejo al hornoINGREDIENTES<br /><br />1 conejo<br />salvia<br />albahaca<br />1/8 de mantequilla o margarina<br />perejil<br />1 ramito de romero<br /><br />PREPARACIÓN<br /><div align="justify"><br />Sumerja el conejo durante varias horas en agua con vinagre y hierbas aromáticas, (salvia, perejil y albahaca). Sáquelo y téngalo suspendido durante un rato para que escurra bien. Colóquelo sobre una mesa, crúcele las patas y sujéteselas con un trozo de pita. Cubra el cuerpo del conejo con tiras de tocino, ponga dentro de su abdomen pedacitos de margarina y un ramito de romero. Lleve al horno en una fuente enmantecada, cocinándolo a temperatura suave y rociándolo de vez en cuando con su propia salsa. Cuando calcule que está a punto, saque el tocino y dórelo a fuego fuerte. Sirva acompañado de rodajas de limón y ensalada.</div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-56664287409437408532007-12-13T06:21:00.001-08:002007-12-13T06:26:15.428-08:00Aderezo verde<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoGJaRMpEcp9zYcBcgc7PxfL3-Vr-68VylmXNa5xx43CuPv5ZmK0dpP6om4Ykyd9TGQDc0VAu_KIen9Fpl5ll7GMB_PTJBwXkGYflZRxPLPXZMsvGC98EmM48Mn_sFJcE9pKo_27rsKfc/s1600-h/guacamole_gris.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5143462572207677570" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoGJaRMpEcp9zYcBcgc7PxfL3-Vr-68VylmXNa5xx43CuPv5ZmK0dpP6om4Ykyd9TGQDc0VAu_KIen9Fpl5ll7GMB_PTJBwXkGYflZRxPLPXZMsvGC98EmM48Mn_sFJcE9pKo_27rsKfc/s200/guacamole_gris.jpg" border="0" /></a> INGREDIENTES<br /><br />2 paltas medianas<br />Un diente de ajo grande<br />El jugo de 5 o 7 limones (según el gusto)<br />2 cucharadas de salsa de soya<br />Media cucharadita de comino molido<br />Una cucharadita de sésamo (opcional)<br />Unas ramitas de cilantro, lavado, desinfectado y muy finamente picado (opcional)<br />Un cuarto de cebolla finamente picada<br />Un chorrito de agua pura<br />Una taza de aceite de oliva prensado en frío<br />Sal de mar al gusto<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br /><div align="justify">Pon en un molde las dos paltas pelados (deja un hueso en el molde). Con un tenedor revuelve y pisa bien las paltas hasta que quede lo más cremosa posible. Agrega la cebolla picada, el limón, la salsa de soya, el comino, un chorrito de agua, la sal y revuelve bien. Licúa el aceite de oliva con el diente de ajo e incorpora a la mezcla. Una vez que este todo bien revuelto vacía en un molde aparte (deja un hueso de palta dentro para que el aderezo no se ponga color café) y decora con el cilantro encima y el sésamo. Este aderezo es ideal cuando tienes una fiesta para acompañar pequeños bocadillos, panes, pizza, sándwich, patatas, etc. </div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-62845630720794787792007-12-13T06:15:00.000-08:002007-12-13T06:19:56.896-08:00Guacamole<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjM2hoO9PVfF9BKED8eroFd6kesLanyRmEzJdSZlCYSGdjzq5_uIw3YR76xaNZjYKg_rhSmjEHYd23SqYqVVxLOctJsz6Df3EhM6bL_8sGT8Zzv2crj04nOLrU2aaqNriANHuxDE6Yf1g/s1600-h/guacamole2iv.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5143461640199774322" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjM2hoO9PVfF9BKED8eroFd6kesLanyRmEzJdSZlCYSGdjzq5_uIw3YR76xaNZjYKg_rhSmjEHYd23SqYqVVxLOctJsz6Df3EhM6bL_8sGT8Zzv2crj04nOLrU2aaqNriANHuxDE6Yf1g/s200/guacamole2iv.jpg" border="0" /></a> INGREDIENTES<br /><br />2 paltas maduros<br />2 tomates maduros<br />1 cebolla pequeña<br />Unas gotas de jugo de limón<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br /><div align="justify">Abre las paltas a lo largo, con un cuchillo alargado, saca el hueso, y con una cuchara extrae la pulpa. Con un tenedor machácala y añade los tomates y la cebolla pelados y picados. Revuelve todo para que se mezcle bien, y agrega unas gotas de limón, para que el aguacate no ennegrezca rápidamente, en contacto con el aire. No tardes demasiado en servir, para que no se oxide. Puede acompañar a cualquier plato o tomarse como aperitivo, es excelente.</div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-69447297697361398422007-12-13T06:08:00.000-08:002007-12-13T06:12:02.718-08:00Aderezo de Albahaca<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUVjppZjBi2C58CX9nbY-QUV8YncXzW53ixjdyh3hAeTfd34JjzwSbfa9kan66CzHCcKDP892c3ONabD4rBofJFhSowK4Y54-N2CBW0OUm3gDe4zY4ek_bwbfJ1VZisp0b__l5Z6NYQmk/s1600-h/albahaca.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5143459801953771618" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUVjppZjBi2C58CX9nbY-QUV8YncXzW53ixjdyh3hAeTfd34JjzwSbfa9kan66CzHCcKDP892c3ONabD4rBofJFhSowK4Y54-N2CBW0OUm3gDe4zY4ek_bwbfJ1VZisp0b__l5Z6NYQmk/s200/albahaca.jpg" border="0" /></a>INGREDIENTES<br /><br />Una cabeza pequeña de ajos pelados<br />Tres tazas de aceite de oliva prensado en frío<br />Media taza de albahaca, lavada y desinfectada<br />Unas gotitas de limón<br /><br /><br />PREPARACIÓN<br /><br /><br /><div align="justify">Licúa los ajos con el aceite a la máxima velocidad de tu licuadora por unos 5 segundos. Agrega en seguida la albahaca y las gotas de limón. Guarda esta mezcla sin colar en un frasco de vidrio bien tapado y deja reposar unos días en el refrigerador. Se puede usar este aderezo en todas tus ensaladas. </div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-40893944478541943792007-12-13T05:55:00.000-08:002007-12-13T06:04:42.877-08:00Risotto alla milanese<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguZZ4kfVBUPvydBkrOyk0HuGSULvQ369wyEMGpPpYWen8IpVYOZTqcGCRIZWJj5MSuj7IFGHMu5kBirBISHBrRKXzqAJKLtKoaTeWklM5gidt9WhElppfqC3SXZIAcsXvbQZyFTf2T6BA/s1600-h/risottoMilanesa.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5143456082512093266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguZZ4kfVBUPvydBkrOyk0HuGSULvQ369wyEMGpPpYWen8IpVYOZTqcGCRIZWJj5MSuj7IFGHMu5kBirBISHBrRKXzqAJKLtKoaTeWklM5gidt9WhElppfqC3SXZIAcsXvbQZyFTf2T6BA/s320/risottoMilanesa.jpg" border="0" /></a>INGREDIENTES <div><br />300 gr. de Arroz clásico</div><div>50 gr. de manteca<br />40 gr. de queso parmesano rallado<br />1 cebolla pequeña<br />1 sobrecito de azafrán<br />sal<br /><strong></strong></div><div><strong>Para el caldo de carne</strong>:<br /></div><div>1 l. de agua<br />200 gr. de carne </div><div>1 cebolla<br />1 zanahoria<br />1 apio</div><div></div><div></div><div> </div><div> </div><div>PREPARACIÓN</div><div align="justify"><br /><strong>Para el caldo de carne:</strong><br />Llevar el agua a ebullición y añadir la carne, la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocer durante 25 minutos.<br /><strong>Preparación principal:<br /></strong>Calentar 40 gr. de manteca en una olla, echar la cebolla cortada en rodajas y casi todo el caldo de carne. Añadir el arroz y revolver. Después de 1 minuto, bañarlo con 1 cucharón del caldo reservado, añadiendo más a medida que se evapore pero guardando una última cucharada.<br />Diez minutos antes del final de la cocción añadir el azafrán diluido en ese caldo restante. Cuando termine la cocción, apagar el fuego, añadir al arroz la manteca restante, el queso y controlar la sal.<br />Mezclar, dejar en reposo durante algunos minutos y servir.<br /><strong>Comentario:</strong> Dependiendo de la calse de arroz puede ser que no sea necesario agregar todo el caldo o, por el contrario, haga falta más. El arroz tiene que estar cremoso, pero no caldoso.</div><div></div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-68623941068659409002007-12-11T10:52:00.000-08:002007-12-11T10:56:32.232-08:00Calzone napolitano con atún<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdRkTSEhyu04u5OgbtElbHZvvVISLjKUL1IOSfTp9v6FELv675lb5DRYNBErv3GDttaHhbb7gYb4Y4pQYSWmIkss6AqrfjmxMlk1gAOj24tGitmuc0ez6-JLmue1P4zIvBMNKqN8o9Bdc/s1600-h/untitled.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5142790409825853474" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdRkTSEhyu04u5OgbtElbHZvvVISLjKUL1IOSfTp9v6FELv675lb5DRYNBErv3GDttaHhbb7gYb4Y4pQYSWmIkss6AqrfjmxMlk1gAOj24tGitmuc0ez6-JLmue1P4zIvBMNKqN8o9Bdc/s200/untitled.bmp" border="0" /></a>INGREDIENTES<br /><br />Harina 300 grs<br />Agua 195 grs<br />Levadura 20 grs<br />Sal 6 grs<br />Aceite de oliva 20 cc<br /><br /><strong>Relleno</strong><br />Atún 200 grs<br />Tomates 2u<br />Ají Morrón colorado 1 u<br />Cebollas 2u<br />Ají morrón verde 1u<br />Sal y pimienta c/n<br />Extracto de tomate 1 c<br />Pimentón dulce 1 c<br />Ají Molido 1 c<br />Aceite de oliva 3 C<br />Mozzarella 100 grs<br /><br />PREPARACIÓN<br /><div align="justify"><br />Realizar una masa, uniendo todos los ingredientes. Debe quedar una masa bien suave y homogénea. Dejar descansar por 30 minutos bien tapado. Luego estirar la masa en forma circular de unos 30 a 35 cm de diámetro y colocar el relleno dentro. Cerrar como una empanada y realizar un repulgue. Cocinar en horno a 250 grados centígrados por 10 a 12 minutos. Retirar cuando esté bien dorado.<br /><strong>Relleno</strong></div><div align="justify">Colocar en una cacerola el aceite de oliva y luego incorporar las cebollas picadas y cocinar hasta que queden transparentes. Luego incorporar los ajíes y seguir cocinando hasta que estén bien tiernos. Incorporar el atún y el tomate cortado en concasée, cocinar todo un poco mas. Terminar colocando las especias y el extracto de tomate. Seguir cocinando hasta que el atún se deshaga bien. Colocar en una batea y esperar a que se enfríe bien. Incorporar los cubos de mozzarella y rellenar el calzone. </div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-24191762949199141922007-12-10T12:26:00.000-08:002007-12-10T12:33:35.307-08:00Libritos de lomo de tomates y pimientos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvnAN8znlKBBC_9Gxo05sWRP4ajRfqROXwKp47MAjsswoP2Cg8LZt9SMGTTWuYTKu8Nai8qV03nMtRFanfArS-gMriRpVeqo7_vyzAd3_cYalciKh2PoGAs6BDehtfmShjhfTVFH09ug8/s1600-h/ver_foto.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5142443638461341714" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvnAN8znlKBBC_9Gxo05sWRP4ajRfqROXwKp47MAjsswoP2Cg8LZt9SMGTTWuYTKu8Nai8qV03nMtRFanfArS-gMriRpVeqo7_vyzAd3_cYalciKh2PoGAs6BDehtfmShjhfTVFH09ug8/s200/ver_foto.jpg" border="0" /></a>INGREDIENTES<br /><br />4 rodajas de lomo de cerdo grueso<br />1 pimiento verde<br />2 dientes de ajo<br />2 huevos<br />40 gr. de pan rallado<br />90 ccs de aceite<br />1 ramito de tomillo<br />sal<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br /><div align="justify">En una sartén con aceite freir el pimiento cortado en trocitos pequeños y el diente de ajo pelado y cortado en láminas.</div>Cuando esté frito, añadir el tomate triturado, sal y cocer todo junto. Cuando el tomate esté en su punto agregar un huevo y remover con una cuchara de madera para que se mezcle bien, dejar unos minutos hasta que cuaje el huevo.<br />Cortar el lomo en sentido horizontal sin llegar al final para que quede en forma de librito.<br />Sazonar y rellenar con el tomate y el pimiento.<br />Cerrar el libro y pasar por huevo batido espolvoreado con un poco de tomillo y después por pan rallado.<br />Calentar abundante aceite en una sartén, freír los libritos hasta que se doren, retirar de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.<br />Comentario: No, light no es.Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-69045277784360454382007-12-10T10:40:00.000-08:002007-12-10T12:04:37.569-08:00Yakimeshi<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG228WcrL6pnEg-D053SpTJl3VbVcF74zR-9QzokdjG9F1xl03jlH1F28a0k2vLH60_THpIaS4zjDvN1XNFnGRoFL5JZpsjgGVvbzebb5AXWH1XHNaSApXkR9O4sDWxQgMVPFXcacVCY4/s1600-h/yakimeshi_76.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5142417353261490178" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG228WcrL6pnEg-D053SpTJl3VbVcF74zR-9QzokdjG9F1xl03jlH1F28a0k2vLH60_THpIaS4zjDvN1XNFnGRoFL5JZpsjgGVvbzebb5AXWH1XHNaSApXkR9O4sDWxQgMVPFXcacVCY4/s200/yakimeshi_76.gif" border="0" /></a> INGREDIENTES<br /><br />100 grs. de arroz alboreo al vapor<br />1 pza. zanahoria<br />1 pza. calabasitas<br />1 pza. pimiento rojo<br />1 diente de ajo jenjibre<br />aceite de ajonjoli<br />salsa de soya<br />1 pechuga de pollo<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br /><div align="justify">Picar el ajo y el jenjibre, cortar en juliana el pimiento rojo, la zanahoria y las calabasitas.<br />Se frie el jengibre y el ajo con el aceite de ajonjoli, se afrega la pechuga de pollo en fajitas.<br />Cuando el pollo se dora, se agrega la zanahoria y el pimiento por un minuto se saltea con la pechuga, añadir la calabasita y el arroz.<br />Sazonar con salsa de soya</div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-68480995458335333792007-12-10T10:31:00.000-08:002007-12-10T10:40:08.494-08:00Jamón arrollado a la china<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwRVVvItI9X9XqnyO5ZJqo3ORcn33oeBfcmNnCg-wa8YT1uH_4g3kM6E7H6VbQkxOFfE7EWJGbJFOqD44kT5OczqD0LUo5VTKVi9w2xsK9n2Ghheor2fzBRv3-rGKOUcIdcR-40ctd4cM/s1600-h/involtini_16.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5142415540785291250" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwRVVvItI9X9XqnyO5ZJqo3ORcn33oeBfcmNnCg-wa8YT1uH_4g3kM6E7H6VbQkxOFfE7EWJGbJFOqD44kT5OczqD0LUo5VTKVi9w2xsK9n2Ghheor2fzBRv3-rGKOUcIdcR-40ctd4cM/s200/involtini_16.bmp" border="0" /></a> INGREDIENTES<br /><br />8 tajadas gruesas de jamón cocido<br />50 gr. de manteca<br />100 gr. de azúcar morena<br />1 cda. de mostaza preparada<br />4 cdas. de vinagre de vino<br />2 rodajas de ananá<br />Salsa de soja<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br /><div align="justify">Mezclar el azúcar moreno con el vinagre y la mostaza, agregar la manteca blanda y hacer una crema. Untar con ella las tajadas de jamón.<br />Colocar en cada una un bastón de ananá y arrollarlas.<br />Colocar en una fuente untada con manteca, disponer por encima trocitos de manteca y llevar a horno fuerte durante cinco a diez minutos.<br />Comentarios: Servir con arroz blanco y salsa de soja.</div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-46114655027387262062007-12-10T10:22:00.001-08:002007-12-10T12:22:29.823-08:00Cerdo agridulce<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9PjLnwcquW5NVkwBNkumLualYmAkjmaGDILPMOyyI_1h5hJnOPebUOGDLMTeyZ6mweFcxzvfK9EuIc3r2jpgR4Y6ECb725-3ihzzXfcUdBvyztBnx5igkZUi2FHrX-zkCUs5_icxROyQ/s1600-h/Cerdo_Agridulce_.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5142411396141850594" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9PjLnwcquW5NVkwBNkumLualYmAkjmaGDILPMOyyI_1h5hJnOPebUOGDLMTeyZ6mweFcxzvfK9EuIc3r2jpgR4Y6ECb725-3ihzzXfcUdBvyztBnx5igkZUi2FHrX-zkCUs5_icxROyQ/s200/Cerdo_Agridulce_.jpg" border="0" /></a> INGREDIENTES<br /><br />1/2 kg de solomillo de cerdo<br />50 gr. de harina<br />1 diente de ajo picado<br />3 rodajas de ananá en almíbar<br />2 cucharadas de aceite de girasol<br />1/2 vaso de salsa barbacoa<br />2 cucharadas se salsa de soja<br />1 cucharada de maicena<br />1 pimiento verde<br />Sal<br />Pimienta<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br /><div align="justify">Cortaremos primero la carne en pequeños dados de unos dos centímetros aprox. y los rebozaremos en la harina. Seguidamente calentaremos el aceite y freiremos la carne por espacio de 3 min removiendo bien para que no se llegue a quemar. Salpimentamos y vertemos el jugo de una lata de ananá junto al ajo bien picado y el medio vaso de salsa barbacoa. Lo mezclamos todo tapando la cacerola y dejamos que cueca por espacio de unos 20 min. A continuación diluímos la maicena en la salsa de soja. Cortamos el pimiento en finas láminas y las rodajas de ananá en almibar en pequeñas porciones y lo añadimos todo a la cacerola. Lo mezclamos y dejamos que cueza por espacio de 10 min a fuego moderado y removiendo.</div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-36836780630251292112007-12-10T10:18:00.000-08:002007-12-10T12:14:51.402-08:00Rollitos de panceta y ciruelasINGREDIENTES<br /><br />Ciruelas pasas medianas<br />Panceta en tiras<br />Queso blanco rayado<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br />Abrir las ciruelas pasas por la mitad, sacarles las semillas (en caso de comprarlas con semilla), y rellenarlas con el queso rayado. Envolver la ciruela con una tira de panceta. Asegurar con un palillo. Llevar al horno hasta que la tocineta esté dorada.<br />Comentario: Yo las prefiero sin queso rayado, pero sobre gustos...Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-84862208812090384392007-12-10T10:14:00.000-08:002007-12-10T10:17:48.742-08:00Pollo a la miel<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FGLbFYOXim62rdrDmuYQOHmWQcwfShODdEMUhmWTt3ilkWM7SlmFMYyWmnJ2hdGA4WGzlbLVevMhNSQKGO1QVIr368DAZeOWb5Z1_C3V7-i2EBX0mI1ofPUDkEkzlGrmKV-RID87Rgk/s1600-h/Pollo-con-salsa-de-mostaza-y-miel_9.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5142409660975062994" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FGLbFYOXim62rdrDmuYQOHmWQcwfShODdEMUhmWTt3ilkWM7SlmFMYyWmnJ2hdGA4WGzlbLVevMhNSQKGO1QVIr368DAZeOWb5Z1_C3V7-i2EBX0mI1ofPUDkEkzlGrmKV-RID87Rgk/s200/Pollo-con-salsa-de-mostaza-y-miel_9.jpg" border="0" /></a> INGREDIENTES<br /><br />1 pollo troceado<br />100 gr. de manteca<br />Miel<br />Curry<br />Mostaza<br />Pimienta<br />Sal<br /><br />PREPARACIÓN<br /><div align="justify"><br />Precalentamos el horno a 200º. Colocamos en un cuenco la manteca, una vez que se funda, lo retiramos del fuego y añadimos 2 cucharadas de mostaza, 5 cucharadas de miel y una cucharada de curry, mezclándolo todo bien. Por otro lado salpimentamos los trozos de pollo y los impregnamos bien por todas partes con la mezcla. Es recomedable dejar macerar unos minutos.</div><div align="justify">Colocamos el pollo en la bandeja del horno, con la parte más carnosa hacia arriba. Cubrimos con papel de aluminio y dejamos durante unos 30 min. aproximadamente. Pasado este tiempo, lo destapamos y dejamos cocinar durante otra media hora, hasta que el pollo esté bien dorado. Servimos bien caliente. </div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-43729741322417945632007-12-07T12:12:00.000-08:002007-12-07T12:18:44.482-08:00Pan Caprese<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj9DwSPdTzQ-B2RIvMTV_floBXOEu6j3GZgmYFofFmEH6BXg4J7vuuMjKnhxlAMbYTmZm8LOdzIkEw_ZyyeHXrV86RrSlcoQrXK_2exWIkX6sv41okPRdkm62y2kgJnnHYLYAKZKIVfIo/s1600-h/1375.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5141326573302226866" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj9DwSPdTzQ-B2RIvMTV_floBXOEu6j3GZgmYFofFmEH6BXg4J7vuuMjKnhxlAMbYTmZm8LOdzIkEw_ZyyeHXrV86RrSlcoQrXK_2exWIkX6sv41okPRdkm62y2kgJnnHYLYAKZKIVfIo/s200/1375.jpg" border="0" /></a>INGREDIENTES<br /><br />Harina 0000 500 grs<br />Agua 300 grs<br />Sal 12 grs<br />Levadura 12 grs<br />Mozzarella 1 u<br />Tomates secos en aceite 100 grs<br />Ajo 1 diente<br />Albahaca 30 grs<br />Pimienta negra c/n<br />Aceite de oliva c/n<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br /><div align="justify">Comenzar colocando la harina en un bol, seguidamente verter el agua a temperatura ambiente, junto con la sal que se deberá colocar separadamente de la levadura. Amasar bien hasta obtener una masa bien lisa y homogénea. Dejar descansar por 40 minutos tapada para que no reseque la masa. Separar bollos de 200 grs y estirar de forma ovalada, incorporar en el centro del bollo un poco de la mezcla caprese y enrollar como para hacer una baguette, enharinar levemente la superficie, colocar sobre una placa, y dejar fermentar hasta que duplique su tamaño. Ya duplicado el tamaño hornear a 180ºC por 20 minutos con un poco de vapor al comienzo de la cocción solamente. Sacar del horno y reservar sobre una rejilla para que el pan se enfríe bien.<br /><strong>Relleno</strong></div><div align="justify">Cortar la mozzarella en cubos regulares chicos, cortar los tomates en juliana, picar bien el ajo y colocar todo junto dentro de un bol. Mezclar bien, e incorporar la albahaca, sal, pimienta y aceite a gusto. Dejar marinar en la heladera tapado por 30 minutos.</div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-57640183320230016572007-12-07T12:05:00.000-08:002007-12-07T12:07:30.212-08:00Bolas de fraile<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg8VBkYtsyiODMaxIY4VA5rLpySzxIvV8dIj0eNKKVusozHYHE2d0CPAIp0AbD4PB4ofKNgH5mx_7blsM0gc4o-E2M7ZIxded9XR-nhYg6ClXoRcl4IfGHiLyRrz2-zE7sL7nwAZmOnhs/s1600-h/1441.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg8VBkYtsyiODMaxIY4VA5rLpySzxIvV8dIj0eNKKVusozHYHE2d0CPAIp0AbD4PB4ofKNgH5mx_7blsM0gc4o-E2M7ZIxded9XR-nhYg6ClXoRcl4IfGHiLyRrz2-zE7sL7nwAZmOnhs/s200/1441.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5141324898264981410" border="0" /></a>INGREDIENTES<br /><span class="style2"><p>Harina 500 grs<br />Levadura 20 gr<br />Azúcar 80 gr<br />Huevos 2<br />Sal 5 gr<br />Manteca 100 gr<br />Leche fría 200 cc </p><p>Azúcar extra c/n<br />Aceite para freír c/n<br /></p></span><br />PREPARACIÓN<br /><br /><span class="style2">Colocar en un bol, la harina, azúcar, sal, leche, levadura y los huevos, amasar todo junto hasta la obtención de una masa homogénea. Seguidamente a esto incorporar la manteca, y amasar hasta que quede completamente incorporada. Dejar descansar por 30 minutos bien tapado. Luego separar bollitos de 50 grs, y darle forma redonda y colocar sobre una placa bien enharinada. Llevar a la fermentadora. Cuando dupliquen el tamaño freír en abundante aceite hasta que tomen un color dorado oscuro. Retirar del baño de fritura y pasar por abundante azúcar. Dejar entibiar, realizar un corte en su superficie y con la ayuda de una manga de pastelero rellenar con pastelera o dulce de leche. </span>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com83tag:blogger.com,1999:blog-3681291907055485736.post-74055083737486562372007-11-25T12:30:00.000-08:002007-12-10T12:15:51.461-08:00Pastel PopeyeINGREDIENTES<br /><br />10 Galletitas de salvado molidas<br />2 Atados de espinacas lavadas<br />50 g de tajadas de lomito ahumado picado<br />1 Cebolla picada finamente<br />100 g de queso blanco descremado<br />6 Cditas. de queso semiduro magro rallado<br />2 Huevos<br />4 Claras<br />Sal - Nuez moscada - Orégano<br />2 Dientes de ajo picados<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br /><div align="justify">Cocinar las espinacas al vapor y picarlas. Mezclarlas con el lomito, la cebolla, el queso blanco, la sal, la nuez moscada, el orégano, los ajos y los huevos ligeramente batidos. Lubricar un molde N° 22 con rocío vegetal y esparcir la mitad de las galletitas molidas; verter encima la preparación y luego espolvorear con el resto de las galletitas. Cocinar en horno moderado hasta dorar, aproximadamente durante 20'. Servir con el queso rallado.</div><div align="justify">Calorías p/porción: 200.</div><div align="justify">Aportes nutricionales: Hidratos de carbono complejos, fibras, proteínas, betacarotenos, calcio, fósforo, hierro, magnesio, selenio, potasio; vitaminas A y del complejo B. Bajo contenido en grasas y en colesterol</div>Gabriela Aguirrehttp://www.blogger.com/profile/04584150750539690924noreply@blogger.com2